主持人、香港卫视副台长白燕升考察平遥牛肉博物馆。晋中市旅发委副主任王昌崇、公司总经理李增富陪同。
在整个参观过程中,白老师在讲解员的详细介绍和解读下,了解了冠云平遥牛肉“相、屠、腌、卤、修”的传统加工技艺,在品尝了冠云平遥牛肉后更是伸出大拇指不住地点头称赞。
白老师说平遥牛肉博物馆为非物质文化遗产——冠云平遥牛肉加工技艺的保护、传承及宣传提供了良好的平台,是平遥牛肉历史发展的见证。他希望文化遗产能持续传承、创新发展,的金字招牌不断发扬光大。
山西省平遥牛肉集团有限公司是集饲草种植、种牛繁育、肉牛育肥、屠宰分割、深细加工、文化旅游为一体的的股份制企业,是国家商务部认证的“中华”企业,连续两届入围“中华”品牌价值百强榜。是农业产业化国家重点龙头企业、守合同重信用企业、山西省模范单位,冠云平遥牛肉传统加工技艺位列非物质文化遗产名录。1956年在食品生产展览会上平遥牛肉被评定为“名产”。冠云注册商标被认定为“驰名商标”。
公司下设八个部室:办公室、法规室、财务部、质量管理部、企业策划部、供应部、设备管理部、技术开发部,四个子公司:自立成种植有限公司、冠云牛肉有限公司、冠云肉业有限公司、华春肉牛养殖有限公司,三个分公司:冠云肉制品公司、冠云食品公司、冠云销售公司。现有职工860人,2016年完成销售收入7.4亿元,上交税金2418万元,实现利润1281万元。
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