由省农业厅和省科协共同主办，山西晚报·先入粮品协办的山西功能农产品品牌建设活动大众评审团抵达平遥，走进民族企业、中华平遥牛肉集团，参观考察冠云华春肉牛养殖基地、二万吨平遥牛肉生产线，并现场给出相应的评分建议。
相传，平遥牛肉源于西汉，兴于明清，盛在当代。“一块肉、一把盐、一口锅、一把刀、一个缸”，无任何添加，则将牛肉的鲜香嫩美呈现出来。大众评审团来到冠云华春肉牛养殖基地，出乎意料的是，一头头牛长得都似“健美达人”，大家忙着与其合影，晒起了朋友圈，而牛场内先进的饮水池，再次引发评审们的热议，“经常吃冠云牛肉，有时候家里还会将其作为小零食放在茶几上，随时拿来吃，刚才看到养殖基地，你看人家养殖的牛吃的好，喝的好，让我对冠云有了更深的认识。”社区委员张德全说道，周围一片赞同。
随后，大众评审团从养殖基地移步到平遥牛肉集团工业区内，“诚信比荣誉更重要”操场上这8个大字格外醒目。走入参观通道，冒着热气的千斤大锅，手工挑拣精肉、按照纹路切块的员工，真空、、包装…井然有序的生产流水线，让大众评审们对这家民族企业肃然起敬。“真的是，耳听为虚，眼见为实。看到这些生产过程，才更确定咱们吃的冠云平遥牛肉，完全可以放心！”社区委员李吉荣这边说罢，那边平遥牛肉集团副总经理赵奕良为大家介绍起了冠云牛肉的历史，“咱们做牛肉，其实也是传承匠人精神！‘香传百年，义冠云天’这是我们集团所坚持的理念，目前，集团已经形成饲草种植、种牛繁育、肉牛育肥、屠宰分割、深细加工、文化旅游为一体的龙头企业。”相、屠、腌、卤、修，每一块牛肉的诞生，都要经过层层选拔，严格的细节把控，急火煮、慢火炖、熄火焖，生产车间逐日留样，质量追溯，这就是要切实为消费者负责。
在的平遥打造世界的牛肉。当前，平遥牛肉，已被确定为国家地理标志保护产品，而平遥牛肉的传统加工技艺也被列入非物质文化遗产名录。“咱平遥牛肉原来还是皇宫贡品啊，慈禧太后享用时，都会闻其香提其神，此次冠云之行，让我长了不少知识，要为这样的民族企业点赞，助力！”大众评审徐惠萍再次为平遥牛肉集团竖起了大拇指。
我们将继续以“创新发展”为主题，坚持改革，加快转型，克服一切困难，力争在打造平遥牛肉形象品牌，带领平遥牛肉走出山西、走向、走向世界，让“冠云”这块金字招牌发扬光大。
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