五一期间，数十家平遥牛肉经营户发表诚信宣言，在金融危机的影响下，更要自觉成为诚信环境和维护平遥牛肉品牌的倡导者和守护者，发扬“诚实守信，以义取利”的晋商精髓，爱护平遥、保护品牌。并向消费者郑重承诺：
一、发扬平遥牛肉诚信经营传统。将维护平遥古城声誉，维护平遥人民利益，维护平遥牛肉形象作为自己义不容辞的责任和义务。
二、遵循平遥牛肉诚信经营规则。防止不正当竞争行为，不以次充好。
三、营造平遥牛肉诚信经营氛围。树立“平遥晋商”良好形象，将平遥牛肉事业做大做强，让这块金字招牌走出国门，走向世界。
这一行为，体现了平遥牛肉经营户以身作则，把祖先留下的文化瑰宝发扬光大的信心和决心，让我们感受到了一代新晋商诚信为本的商道与风采。
参加宣言的平遥牛肉经营户有：北大街牛肉经销处，德盛楼牛肉店，宏奇副食店，中都副食店等十家经营户。
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