3 月12日，平遥牛肉原产地域产品新闻发布会在北京举行。2003年底，国家质检总局经技术审查合格，批准对平遥牛肉实施原产地域产品保护，保护范围为平遥县古陶镇、洪善镇、南政乡、岳壁乡等4个乡镇现辖行政区域。平遥牛肉原产地域产品保护是我国加入WTO之后，首例牛肉制品地理标志保护 。 平遥牛肉历史悠久，起源于汉代，明代已负盛名，清代享有很高荣誉。嘉庆帝亲赐平遥牛肉为“人间”。清朝末年，随着平遥商业、金融业的空前繁荣，平遥牛肉经商人带到各地，从而使平遥牛肉誉满华夏，平遥城乡牛肉铺、牛肉作坊也逐年增多，平遥牛肉进入了鼎盛的发展时期 。 平遥牛肉，传统制作工艺独特，从生牛屠宰、生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐 、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究。依靠当地特
有的土壤 、水质、气候、人文等因素，采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺，所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。经国家肉类食品质检中心检测，平遥牛肉钙、铁、锌含量分别比一般牛肉高127％ 、59％、32％，维生素均比一般牛肉高。平遥牛肉建国后屡获殊荣：1956年在北京食品博览会上被评定“名产”；荣获“七五”星火计划银奖；获首届中小企业新产品、新技术展览暨合作洽谈会展品奖；1993年10月 ，平遥牛肉企业被国家贸易部认证为“中华”。牛肉品牌企业均获得ISO9001质量管理体系认证 。 平遥牛肉的主要品牌是平遥牛肉集团生产的冠云牌平遥牛肉。云青肉制品有限公司生产的云青牌牛肉和维义食品工业有限公司生产的年红牌牛肉，也是平遥牛肉中的两大产品。平遥牛肉在太原、北京、天津、西安、郑州、沈阳等国内大中城市销量日增，远销20多个省市、自治区，深受消费者欢迎。 1997年，平遥古城被教科文组织正式确定为“世界文化遗，之后几年，平遥古城的旅游业呈现出迅猛发展的态势，独具风味的平遥牛肉深受来自世界各地游客的青睐，市场需求量也逐渐增多。在这种形势下，与其他名特产品一样，平遥牛肉也受到市场上假冒伪劣产品的冲击，严重扰乱了市场秩序，损害了消费者的利益。因此，保护平遥牛肉这一传统民族精品的质量内涵和品牌形象已经迫在眉睫 。平遥牛肉实施原产地域产品保护，便是保护这一品牌的重要举措。
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